食材用料
| 马斯卡彭250克 | 淡奶油120克 |
| 咖啡酒150克 | 细砂糖70克 |
| 吉利丁片10克 | 蛋黄3个 |
| 水60克 | 防潮糖粉适量 |
| 防潮可可粉适量 | 慕斯围边40厘米 |
提拉米苏的做法
1.准备材料称重备用
2.提前烤好手指饼干放凉备用，或买现成的。
3.冰水泡吉利丁片备用，砂糖加水放小锅里中小火加热，保持沸腾2分钟。
4.分离蛋白蛋黄，蛋黄用打蛋器打发，变白体积变大，低落有纹路会消失。
5.糖水一点一点加入蛋黄糊，边到边打直到蛋黄糊变浓稠。
6.吉利丁片去水隔热融化，加入蛋黄糊拌均匀。
7.马斯卡彭用打蛋器打顺滑，一半蛋黄糊倒入马斯卡彭拌匀，再倒回蛋黄糊翻拌均匀。
8.淡奶油打5分发，倒入慕斯糊翻拌均匀。
9.手指饼干沾咖啡酒放一旁备用
10.6寸模具底铺满手指饼干
11.倒入一半慕斯糊
12.再放一层手指饼干，倒入最后的慕斯糊，轻轻晃平。放冰箱冷藏4.5个小时。
13.取出脱模，均匀的撒上防潮可可粉。
14.放上糖粉筛，撒上防潮糖粉。
15.直接吃或者围上慕斯围边送人更漂亮。
