文丨章静怡
近来，在这个2020年特别的时刻里，当咱们还在为各大品牌操心品牌的年度规划怎么调整，抑或开端谋划将原有线下预算改用于线上，每天吭哧吭哧改计划时，老乡鸡以一段近十分钟的视频，在朋友圈里开了一场独出机杼的战略发布会，敏捷出圈。
老乡鸡视频截图
在这个时刻里，这个方法，真有点叫人赞不绝口，也不由让人在其创始人董事长束从轩朴素无华、真情流露的言语之中，感触到了现在企业家逼真的初心与情怀。本来，这冒着浓浓七八十时代乡村乡民招集大会方法的土掉渣发布会，在这个特别的时刻里竟然能够那么“潮”！而这个会搞工作的老乡鸡董事长，带着从安徽来的有点情怀的“鸡”，风风火火走向了全国。
当咱们向老乡鸡这波操作，投去赏识与敬服的眼光的时分，那这个官方声称只花了200元的发布会，你就真的认为它仅仅给你看了一场战略发布会么？你真的认为，它不过是想做个看起来新颖又讨巧的品牌传达事情，仅仅想要传达老乡鸡掩盖全国、广纳贤士，在2020年做到1000家门店的方针算了么？
明显，这已并非一个简略朴素的品牌传达或公关传达事例了。这个视频的背面，好像透露着更多的信息。
一、“老乡鸡”品牌的源起
这个2003年创立于安徽合肥的老乡鸡，曾经有一个现在看起来更土的姓名——“肥西老母鸡“，其主体运营公司为安徽老乡鸡餐饮有限公司。
肥西老母鸡汤，来自安徽（合肥）的经典庐州菜。安徽合肥，古称庐州，其下有肥西、肥东二县。故当地有方言：“从肥东到肥西，买了一只老母鸡。”也必须得说，这个原有的姓名，望文生义，也是十分接地气和洽了解。
时刻到了2012年，他们使用了“定位”理论而出名的特劳特公司作为战略咨询，偏重新做了品牌定位。所以，这个土里土气的姓名在一夜之间正式晋级为“老乡鸡”，品牌也开端走上更相对体系化和规划化的路途。一起，此次定位也清晰了将品牌的开展会集在安徽及周边武汉、南京，深耕商场。
有意思的是，在他们选用了特劳特的服务之后，其公司年利润也从曩昔的百万级，敏捷到了千万，出现出规划级的开展与增加，并在近几年被评为我国快餐小吃品牌的榜首。
这全部，好像也与我国餐饮与消费职业的全体趋势休戚相关。前史的时刻节点和进程，好像有着某种程度的“有利地势、有利地势、人和”。想来，老乡鸡上了这个高速赛道。
二、“老乡鸡”敞开的全国战略
无疑，这场老乡鸡品牌的战略发布会，是十分契合这个仍然还在疫情当下之中的群众传达方法与公关事情策划的。现在，不管从品牌公关仍是传达作用看，至少它成功出圈了，它也被更多的人看到了。
老乡鸡视频截图
视频里，一个简略的乡村村头小会布景，一张讲台桌几个长条凳，黑板上粉笔写下主题，满满的时代感与回想风。最要害的是，这的确看起来不怎么花钱，也是十分契合现在的言论环境。视频中，这为咱们出现出来的这个场景与情境，就能勾连起咱们无穷无尽的品牌幻想力了。
而老乡鸡的创始人、董事长束从轩，则是连续了之前一向的朴素风格和说话方法，从一个创始人、老板的视点，论述了这只“老乡鸡”的宿世此生。而这次的第五代品牌店面晋级，也更是以自己的出镜与解说，带来了餐饮门店里的服务晋级与特征。而其间，进入餐厅就近的洗手台设置，也更契合当下“吃得更安心”的心思。
近期餐饮职业频频上热搜的大佬，也的确要非他莫属了。
老乡鸡董事长手撕职工联名信
此前二月还在疫情急迫的阶段，束从轩就在正月十五传统佳节的机遇，面对着餐饮职业惨白与资金流、职工发工资等问题，以一则“老乡鸡老板手撕职工联名信”新闻成为网络爆款，也从某种程度上影响了餐饮职业的全体决心，朴素的言语令人感触到这个企业老板的气魄。
能够说，从咱们在这短短不到半年的时刻里，咱们好像就看到了一个自带论题和流量的人。当企业的全部回归初心与实质，至少是能够让咱们信任这样的企业愿景与品牌故事。
而细数这不到一年里老乡鸡品牌的动作，其方法和方法也如出一撤。一、契合网络舆情环境与传达生态的情境；二、有集体认知与情感共识的公共论题设置；三、来自品牌最高老板的参加，传达品牌最中心价值的传达内容；四、出现必定的企业社会职责；五、打破原有，重建或重构对品牌的幻想与认知。
无疑，在这样的以更数字、交际内容为主力的传达环境之中，他们好像现已深谙了群众的心思。此次的十分钟视频广告，从某种意义上看，也是其在当下这种局势之中一个优选的方法。究竟，不是每个品牌都有这样一个董事长，也乐意以这样的方法来做全国秀，且屡获成功。
三、“老乡鸡”背面的布局者
而当咱们再进一步去解析这家公司，咱们才不得不提及又一个公司的姓名——加华本钱（加华伟业）。
加华本钱合伙人苏文俊
2018年年头，专心于餐饮、消费服务范畴的加华本钱，即原有的加华伟业，就以2亿元手笔出资了老乡鸡。该公司成立于2007年，其创始人、董事长就是业界极具出资眼光的宋向前先生。翻开宋大老板的出资战绩，战果累累，洽洽食物、来伊份、竟然之家、东鹏饮料、巴比食物、小罐茶的姓名，也都赫然在列。
据公司材料显现，老乡鸡在2019年5月曾经历过一次最新的公司出资人改变记载。而在然后的不久，老乡鸡在品牌传达以及动作上，明显开端高谐和大规划了许多，与以往曩昔深耕商场的战略和做法大不相同。
据悉，现在老乡鸡全国有800家直营店，争取到2020年做到全国具有1000家店，在视频里也清晰可见品牌的这个规划与信息。而这个战略，在2019年下半年老乡鸡品牌高调进驻上海，在上海开了榜首家门店的时分，其实就可见端倪。
而2020年年头这场始料未及的疫情，给全体的餐饮商场带去各种消沉与晦气之时，老乡鸡这个全国布局的战争，却早已敞开。开弓没有回头箭，品牌商场化与本钱在背面的推力，以及2020年明显的商场压力，促进着他们谋求新的打破口，也就有了这样一场独具匠心的品牌发布会。
来自加华本钱的助力，也伴随着品牌开展过程中来自本钱出资方和利益关联方的更大压力。而他们，又能在这个风云变幻的商场中继续走多远、走多久，恐怕仍然还要用时刻来证明。这盘棋局，是否终究有一个还算满足的博弈成果，全部好像还不知道。
四、老乡鸡品牌的未来之路
老乡鸡的这波操作圈粉很多，乃至招引了岳云鹏在微信底下留言，看似风头正劲、未来无限。
疑是岳云鹏ID的留言
这个从安徽走出来的餐饮品牌，尽管现在做到了所谓的“我国快餐品牌榜首“，做到了年销售额30亿，又满心等待地想要让品牌成为真实的“我国人日常的厨房”，明显也是野心不小。而当咱们同步再看这个榜单上的其他品牌与企业，其全体出现的商场规划与品牌商业价值，仍然也值得令人忧虑。
首要，消费商场层级、顾客的不高，与平民化的消费定位，客单价的偏低，使得品牌即便具有有高频的消费场景与需求，也将形成全体的商场规划与量级的有限。尽管咱们也看到了，全体消费趋势或许存在的某种降级，但一个原有致力于三四线商场的品牌，想真的走入一、二线城市，其是否真的能习惯商场，全部也还不知道。
其次，老乡鸡需求应战的，还有是否真的能契合未来扩张的不同区域的饮食口味以及烹饪方法。一起，他们面对的规划化扩张下的企业运营本钱提高，不同区域的菜品开发与口味优化，人员的标准化服务与训练，企业办理与流程再造，都是未来将面对的应战。
再次，当企业在大规划扩张进程，特别面对渐渐的变大的一、二线的商场压力，那么，其不知道的危险行将渐渐的变大。是否能树立一整套的标准化服务、流程、运营与办理体系，是否能够真的如视频所说，树立全员的标准化服务与思想方法，新招募而来的人员，能不能快速上手应对应战，这全部都存在太大改变性。
而一个老练的品牌，总不能总靠着大老板的卖情怀、拼构思，抖机伶来做大吧？
五、写在终究
于此，在有限区域及商场里做到的职业榜首的品牌，还还并不能让人坚持十分达观的心态去猜测未来。
而此次疫情的趋势与气氛，也在无形之中改变了一些人的外出就餐或叫外卖频次，顾客行为已然发生了动态的改变。来自对商场不行猜测的不知道危险的忧虑，要远大于这支视频里所能出现的决心。
纵观我国商场的餐饮品牌开展前史，真实能走出我国，走向世界的品牌寥寥无几。而某些阶段里的本钱化运作与成功，也常常仅是风光一时。终究凄凄惨惨惨戚戚的，也大有品牌在。几家欢乐几家愁。
明显，这波看起来引人赞赏的操作，更像是老乡鸡酝酿了良久，在已有本钱布局和商场驱动下，讲给全国人民的故事，或许是某种意义上给到餐饮商场的强心剂。
但故事的结局究竟怎么，还要未来见证。究竟，愿景也仅仅愿景算了。
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